Mennyei sütemény

Ezt a receptet Erikától kaptam, ő meg egy nénitől. Igazából lepénynek kellett volna sütni, közepes méretű tepsibe, de nemrég sikerült beszereznem egy kivehető aljú kalácssütő formát, igy most abban készült. kisértetiesen hasonlít az íze a mamám által mindig sütött kalácskáéhoz. Az gyümölcs nélkül készűlt, a tészta egyik részében elkevert kakaóval bemárványozva. Mivel a süti hozzávalói 'feketés' és 'vizes' csésze mértékegységekkel vannak megadva, ezért a csészék is rákerültek a fotóra, melyeket én használtam a méréshez.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 2 feketés csésze cukor
• 1 vanillia cukor
• másfél feketés csésze olaj
• 2 feketés csésze tej
• 2 vizes csésze liszt
• 1 sütőpor

A tojásokat a cukorral habosra keverem, majd lassankánt hozzá öntöm az olajat, aztán a cukrot, majd a sütúporral elkevert lisztet. Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntöm, addig sütöm(180-200 c-on), míg a teteje 'megbőrösödik', majd részórom a gyümölcsököt és tovább sütöm. FIgzelem, a teteje hamar megpirul, de nem biztos, hogy a közepe is átsűl annyi idő alatt. Ha a teteje már barna, de belül még ragadós akkor egy darab alufóliával letakarva sütjük tovább. Aránylag hosszú sütési időt igényel. Nagyon finom.

Török kenyér

Ez a "ramazan pide" recept az Ízmorzsák blogról származik. Számomra azért különleges, mert az elkészítésével nyertem Eliftől egy gyönyörű ékszerszettet :)

Hozzávalók:

• 1,5 dl langyos víz
•   1 dl langyos tej
•   1 csomag szárított élesztő 
•   1,5 tk só
•   1 tk cukor
•   fél dl olaj
•   1 tojás fehérje
•   kenyérliszt, amennyit a tészta felvesz(kb fél kg)
• 1 tojás sárgája a lekenéshez

 Egy tálban elkeverem az élesztőt a cukorral és a vízzel. Hozzá adom a tejet, a tojás fehérjét, az olajat és a sót. Fokozatosan keverek hozzá lisztet, közepes keménységű tésztává gyúrom. Egy fél órát állni hagyom majd két cipóra osztom. Az egyik cipót a hütőbe dugom, a másikat egy kiolajozott sütőlemezen 20-25 cm átmérőjű korongá lapogatom a kezemmel. Letakarva állni hagyom kb 25 percet, majd az ujjaimmal a képen látható mintát formálok rá. Tojássárgával lekenem, majd 15 perc alatt 200 C-on készre sütöm(a sütő aljába teszek egy pohárnyi vizet tűzálló tálba, hogy gőz képződjön a sütés alatt). Amig az első kenyér sül kiformázom a másodikat is. Ha kihült különböző kencékkel kínálom.

Házi pástétom

Ez anyukám receptje, azt hiszem még nagymamámtól tanulta. Mindenképpen érdemes kipróbálni, ha már uncsi a reggeli sajtos-sonkás szendvics. Nagyon finom ízű és nem nagyon zsíros, gyerkőcök is ehetik.

Hozzávalók:

• 500 g pulyka vagy csirke máj
• egy kisebb csirke mell
• 200 g vaj
• 1 hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• só, bors, csombor

A hagymát apró kokckára vágom. Egy kevés olajon üvegesre párolom. Ráteszem a májat, rányomom a fokhagymát. A májakat szép pirosra sütöm, a végén fűszerezem. egy másik serpenyőben egy kevés olajon előbb magas lángon színt adok a sóval-borssal befűszerezett mellnek, majd fedő alatt alacsony lángon készre párolom. Hagyom kihülni az alapanzagokat majd kétszer átengedem őket a húsdarálón(a csirkemell darabokkal kimártom a máj hagymás szaftját és úgy teszem a darálóba). Egy vajatelkezdek kézi habverővel habosra kavarni majd hozzá adom lassacskán a májas keveréket. Ha szükséges még teszek hozzá egy kis fűszert.