Ez anyukám receptje, azt hiszem még nagymamámtól tanulta. Mindenképpen érdemes kipróbálni, ha már uncsi a reggeli sajtos-sonkás szendvics. Nagyon finom ízű és nem nagyon zsíros, gyerkőcök is ehetik.
Hozzávalók:
- 500 g pulyka vagy csirke máj
- egy kisebb csirke mell
- 200 g vaj
- 1 hagyma
- 2 cikk fokhagyma
- só, bors, csombor
A hagymát apró kokckára vágom. Egy kevés olajon üvegesre párolom. Ráteszem a májat, rányomom a fokhagymát. A májakat szép pirosra sütöm, a végén fűszerezem. egy másik serpenyőben egy kevés olajon előbb magas lángon színt adok a sóval-borssal befűszerezett mellnek, majd fedő alatt alacsony lángon készre párolom. Hagyom kihülni az alapanzagokat majd kétszer átengedem őket a húsdarálón(a csirkemell darabokkal kimártom a máj hagymás szaftját és úgy teszem a darálóba). Egy vajatelkezdek kézi habverővel habosra kavarni majd hozzá adom lassacskán a májas keveréket. Ha szükséges még teszek hozzá egy kis fűszert.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése