Rácsos cseresznyetorta

Ez a recept szintén a nosaltysoktól származik. Petra publikálta a facebookon. Nagy sikere volt nálunk. Egyedüli problémám vele, hogy kicsit túl édesnek találtam a tölteléket, következőkor kevesebb cukorral készítem majd. A receptet idemásolom, semmit nem változtattam rajta.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 250 g finomliszt
• 9 dkg kristálycukor
• 1 nagy házi tojás
• 12,5 dkg puha vaj
• + 1 tojás evőkanálnyi vízzel keverve

Töltelékhez:

• 1 kg ropogós cseresznye, kimagozva
• 10 dkg kristálycukor
• 3 ek kukoricaliszt
• 2,5 dkg vaj

A lágy vajat a cukorral, robotgép segítségével összekeverjük. Hozzáadjuk a tojást, további fél percig keverjük. A lisztet is beletéve már csak pár másodpercig, éppen addig járatjuk a gépet, míg a tészta össze nem áll. (Ha szükséges kevés jéghideg vizet adhatunk hozzá.) Enyhén lisztezett felületre téve kézzel összegyúrjuk. A tésztabucit fóliába csomagoljuk és a hűtőbe dugjuk fél órára. A tészta kétharmadát lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, akkorára, hogy egy 23 cm-es piteformát ki tudjunk bélelni vele. A tészta peremét a vízzel higított tojással megkenjük. A kimagozott cseresznyét összekeverjük a cukorral és a kukoricaliszttel. A tölteléket a piteformába töltjük és rákockázzuk a vajat. A maradék tésztát kinyújtjuk, és rácsokat készítünk a pite tetejére. A rácsokat tojással kenjük, és meghintjük némi kristálycukorral. Hagyományos sütőnél 220 fokra előmelegített sütőbe dugjuk, majd 10 perc elteltével mérsékeljük a hőt 180 fokra. További 30-40 percig sütjük, míg aranyszínű nem lesz a tészta.