Különleges lencseleves

Ha lencse levest főzök, akkor általában vörös lencséből készítem, mert azt nem kell előtte áztatni, de most barna lencséből akartam főzni, mert a barátom arra szavazott. Rátaláltam erre a recepre és (pár változtatással) sikerült elkészíteni a legfinomabb lencselevest amit valaha kóstoltunk.

 Hozzávalók:

• 25 dkg lencse
• 1 fej hagyma
• 2 szál murok(sárgarépa)
• 1 kisebb zeller
• 1 csípős paprika
• 2 erőleveskocka
• 3 dkg vaj
• 1 dl tejföl
• 1 csokor metélőhagyma (snidling)
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só
• frissen őrölt bors

 A lencsét egy éjszakára, vagy legalább 3 órára beáztatom. Annyi vízben, ami ellepi, felteszem főni a két leveskockával. A többi zöldséget (hagyma, sárgarépa, zeller, csípős paprika) kockára vágom. Vajon üvegesre dinsztelem a hagymát majd a többi zöldséggel és egy kevés vizzel puhéra párolom. Botmixerrel pürésítem a zöldséges keveréket, majd elkeverem benne a tejfölet és az egészet a leveshez adom. Sóval, borssal és a zöldfűszerekkel ízesítem, összeforralom és tálalom.

Apró sós perecek

Borozáshoz, sörözéshez, vagy csak úgy elrágcsálni, ezeket a pereckékek mindenképp érdemes kipróbálni. Elég sok munka van vele, de ha van segítség, gyorsan megvan. Recept innen.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkgvaj
• 2 dkg élesztő
• 2 dl tej
• 4 mk só
• 2-3 ek tejföl

A sós keverékhez a tetejére:

• 2 ek só
• 3 ek liszt
• annyi víz, hogy kellően folyékony legyen

A langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatom az élesztőt. A vajat felovasztom, a liszthez keverem, majd a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztát gyúrok. Egy órát pihentetem majd kiformálom a pereckéket. A sós keverékkel meglocsolom a pereceket, majd 200 C-on kb. 20 perc alatt készre sütöm őket.

Lábtörlő pizza

Ehhez a különleges vendégváróhoz az ötletet innen kaptam.

Hozzávalók:

• 1 adag pizza tészta
• kb. 60 dkg virsli
• egy tojas a kenéshez
• reszelt sajt a tetejére

A Tökéletes pizza recepje szerint elkészítem a pizzatésztát. Kinyújtom akkorára mint egy gáztepsi. Egy pizzavágó segítségével hossyaba kb egz cm közökkel csikosra vágom a tésztát(nem vágom teljesen végig, hagzok kb 2 cm-t a szélétől). Ez után hosszában félbe vágom a virsliket, majd az oviban tanult füzögetős technika alapján belefonom őket a tésztába. Felvert tojással lekenem és reszelt sajttal leszórom a tésztát(csak a tészta kockákat, a virslit nem). 200C-on készre sütöm.