Maggy túrótortája

Ezt a receptet évekkel ezelőtt kaptam anyukám egyik baratnőjétől, Maggytól. Azóta már sokszor elkészítettem, nagyon szeretjük.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 300 g liszt
• 1 tasak sütőpor
• 100 g cukor
• 200 g vaj
• 1 csomag vanílliás cukor
• csipet só
• 1 tojás

A krémhez:

• 1 kg tehéntúró
• 125 g vaj
• 250 g cukor
• csipetnyi só
• 3 tojás+1 tojásfehérje
• 50 g liszt
• 1 vanílliás puding
• 3 kanál tej
• 100 g mazsola rumba áztatva

A tetejére egy tojássárgája.

A hozzávalókból tésztát gyúrok és a hűtőszekrénybe teszem míg elkészül a krém. A töltelékhez mindent egy tálba mérek a mazsola kivételével és simára-habosra keverem. Evőkanállal hozzá keverem a kissé kinyomkodott mazsolát.

A tésztával kibélelek egy 26 cm átmérőjű kivajazott és kilisztezett tortaformát (kinyújtom kb kétszer akkorára mint a forma, sodrófa segítségével a formára helyezem és úgy igazitom bele, hogy egyenletes fedje mindenhól). A krémet bele öntöm, ha magasabb a tészta perem akkor a szélét ráhajtom a krémre. 180C-ra előmelegített sütőben egy órát sütöm. Kiveszem és egy tiszta konyharuhával letakarom míg kihűl. Eperlekvár illik hozzá de önmagában is nagyon finom.